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本文目录
用料
西米60克
芒果1个
水蜜桃1个
牛奶227ml
冰糖10克
做法步骤
1.水烧开加入西米（不用洗）
2.盖盖子中小火煮大约1个小时（时常搅拌一下，时间根据实际情况 ，窍门查看西米中心白点变小时即可关火，西米西米焖一下）
3.捞出用凉水冲洗几次 ，家常家常可放入冰箱凉一下
4.切芒果 ，做法做法我这个芒果有点熟透了 ，大全大全不好切 ，窍门一般从中间切开 ，用刀横竖均匀划几下翻一下即可 。
5.切水蜜桃 ，尽量保证每块桃子有红色的皮 ，摆盘美观一些 。
6.碗内依次放入西米和水果 ，冰糖 ，加入少量的牛奶或椰奶即可 。
做法1 ：芒果西瓜西米露
准备食材如下 ：西瓜50克，芒果1个 ，西米30克，椰汁250毫升
具体做法如下 ：将西瓜切成小块 ，芒果去皮去核后也切成小块 ，装在盘子里 ，放到冰糖冷藏备用 ！接着起锅加入清水 ，大火煮开 ，水开后放入西米 ，边煮边搅动，煮大概15分钟 ，西米变透明 ，有些可能会有白心，没事 ，将西米捞出放到凉水里面 ，西米冷却后完全透明 ，捞出来放到汤碗里面 ，然后放入冷藏的西瓜和芒果块 ，再倒入椰汁 ，即可食用
做法2：西米红枣糕
准备食材如下：西米85克 ，纯牛奶95毫升 ，冰糖15克 ，红枣4个 ，玉米油1小勺
具体做法如下 ：将西米 、冰糖放入破壁机磨成粉，红枣去核 ，切丁，纯牛奶用微波炉加热 ，倒入西米糖粉 ，再调入玉米油 ，搅拌均匀 ，放入红枣 ，搅拌均匀 ，将食材放入微波炉，高火微波3分钟 ，脱模后 ，切块；若是觉得不够甜 ，还可蘸糖粉食用 。
西米可以和木瓜 、牛奶等食材做成木瓜西米羹 ，也可以和芒果做成芒果西米露 ，还可以加入奶茶中做成西米奶茶 。西米是由棕榈树类的树干 、树身加工 ，通过机械处理 ，浸泡 ，沉淀，烘干制成的可食用淀粉 。
西米产于马来群岛一带 ，西米质净色白者名真珠西谷 ，白净滑糯 ，营养颇丰 ，一般人群均可食用 。
最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
在太平洋西南地区 ，西米是主要食物 ，用其粗粉做汤、糕饼和布丁 ，在世界各地 ，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。
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